春季是春笋成长的季节，春笋食用价值极为高，不仅具有丰富的营养价值，还能调节身体机能，促进健康。据说吃上几根新鲜的春笋后，可以缓解春困，舒爽心情。那么，如何将春笋制作出美味可口的佳肴呢？下面就为大家介绍几种莜面的做法。
一、炒春笋
首先要将春笋去皮，切片备用。取适量油放入锅中，热锅后加入蒜末和姜片，煸炒出香味后放入春笋，随即加入盐、鸡精、糖等调料，翻炒1分钟即可出锅。此时的炒春笋清香浓郁，口感爽脆，非常诱人。
二、莜面拌春笋
将春笋修剪干净去皮后，将泡软的莜面放入开水中煮熟。煮好的莜面捞起过冷水，沥干水分，备用。将炒熟的蒜末、香菜切碎后加入到莜面中，再加入适量盐、鸡精和辣椒油等调料拌匀。最后倒入煮好的春笋，轻轻拌匀即可。这款莜面拌春笋味道清淡且不油腻，适合养生人士食用。
三、鲜虾扒春笋
首先要将春笋削成薄片，入热水中焯水备用。将虾去掉头、尾，取出虾线。锅内放少量油，下入姜片爆香后加入虾仁煸炒至变色，随即下入春笋片翻炒1分钟，加入一些盐、糖、鸡精等调料进行调味后再加入适量的清水。大火烧开后就可以慢火焖煮5分钟左右即可出锅。喜欢海鲜口味的朋友可以尝试这款美食。
春笋是春季的鲜美食材，品尝春笋需要特别注意清洗和去皮，以免影响口感。以上几种莜面熟食的做法方法简单，容易操作，大家可以自行尝试。带上家人、朋友品尝一下春笋的美食吧，享受大自然的清新味道，感受春天的滋味。