得舒饮食是一种富含营养的食品，最为著名的当属羊肚菌汤。羊肚菌汤味美营养丰富，尤其是对身体虚弱、食欲不振、脾胃虚弱的人群有很好的食疗作用。下面让我们来一起了解一下羊肚菌汤的做法吧！
材料
羊肚菌200克，鲜瘦肉500克，生姜1块，大葱1根，陈皮3克，料酒适量，盐适量，清水适量。
步骤
1.将羊肚菌捡出泥土，用温水浸泡30～40分钟。
2.将瘦肉剁成小块，放入加料酒的开水中煮两三次，去除浑水和油腥，瘀煮至肉变软，再切成小块待用。
3.将姜拍散、葱切段，放入锅中炒香后放入煮肉的清汤中，加陈皮、盐适量煮开。
烹饪技巧
1. 羊肚菌要用温水泡洗，一定要去掉泥土和沙子，否则煮汤时容易有口感异物。
2. 瘦肉在煮的时候需要多次换水，这样可以去除脏水和腥味，保证煮出的羊肚菌汤清爽美味色香味俱佳。
3. 羊肚菌煮汤时间不宜太长，一般在40分钟到1小时之间，不宜过久，否则营养成分会流失，口感也会变味。
做好了一碗羊肚菌汤，浓郁可口的香气扑鼻而来，品尝时滋味淳厚，回味无穷。如果你一直觉得做羊肚菌汤很难，那就赶紧试一试吧，你会惊喜地发现，其实一种美味就在自己的厨房里！