春节是中华民族最重要的传统节日之一，而且是一年中最为热闹、富有传统风情的节日。春节期间，人们会返乡团圆，祭祖拜神，吃年夜饭，放烟火等等。而在这些日子里，家常风干鱼成为了一道重要的年夜饭菜品。下面就让我们一起来看看关于春节吃什么菜的文章吧。
一、春节吃什么菜
在中国传统文化中，春节饮食文化非常重要，因为这关系到人的身心健康，也是传承民族文化的一种表现。春节期间，人们通常会选择一些吉祥的食材和菜品，比如鱼、肉、蔬菜等等。其中，鱼被视为春节餐桌上不可或缺的食物之一，意味着年年有余、万事如意。此外，还有剁椒鸡脚、红烧肉、年糕等传统的春节菜，这些菜品有的寓意着步步高升，有的则象征着团圆。
二、家常风干鱼的做法
家常风干鱼是一道美食，其口感香脆可口，是许多喜爱海鲜的人们的最爱。下面我们就来说说家常风干鱼的做法。
1.准备风干鱼、葱姜蒜、辣椒、白糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐等材料。
2.将风干鱼放在水中浸泡1个小时左右，去除表面的血液和污物。
3.排去多余的水分，放入腌制浸泡液中，腌制至少 2 小时。
4.取出鱼身的内臟、鱼头和鱼骨，不要损害肉的完整性。
5.架上晾干或者在易钩的地方悬挂直至油光流失。
6.用 200 多度的热油炸至表皮起泡、金黄色捞出即可。
三、家常风干鱼的吃法
家常风干鱼有多种吃法，也是春节餐桌上的一道美食。下面介绍几种比较常见的吃法。
1.炸风干鱼：将风干鱼切成薄片，炸至金黄脆香，配合剁椒等辣椒酱，口感酥脆辣香。
2.焖风干鱼：将风干鱼和姜葱同煲进开水中，加入生抽、料酒、盐、糖煮沸即可。
3.烤风干鱼：将风干鱼坯放入烤箱或者炭火烤箱中，以慢火烤制，烤至表皮酥脆即可。
综上所述，春节的餐桌离不开鱼肉这一道美食，并且家常风干鱼作为鱼肉的代表之一，其独特的口感和吃法更是让人回味无穷，深受大家的欢迎。