大青虾是一道很受欢迎的菜品，但是要想做出一道好吃的大青虾，除了选用新鲜的食材外，制作方法也很重要。今天就来介绍一款凉拌青木瓜大青虾，让你在家也能做出美味可口的大青虾。
选购食材
首先，选择大青虾的时候应该选肉质白色、硬质的大青虾，这样口感才更好。而且一定要新鲜，如果有异味或是肉质发黑则说明不新鲜。同时，挑选青木瓜的时候应该选外观表面尽量光滑没有斑点的，体积越小的青木瓜更好。
处理食材
处理大青虾的时候可以先将虾头去掉，然后用剪刀将虾身背部切开，去掉沙线。青木瓜需要去皮洗净，然后把青木瓜中间的籽扣掉。然后把青木瓜切成合适大小的长条状，用沸水焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。用盐、鸡精和白糖拌匀，腌制20分钟，然后将腌制后的青木瓜沥干水份备用。
制作凉拌青木瓜大青虾
在一个大碗中加入腌制好的青木瓜和切好的大青虾，加入适量的葱姜末、辣椒、香菜和生抽、醋、盐、白糖、花椒油、芝麻油等调味料，然后进行充分拌匀即可。放入冰箱，冰镇30分钟左右即可食用。吃起来口感清爽鲜美，肉质鲜嫩多汁，非常适合夏天食用，而且低-fat又健康。
以上就是关于凉拌青木瓜大青虾的制作方法，希望对大家有所帮助。