您是否曾经想过亲手烘焙一款美味的大面包？不知道从何开始？本文将为您介绍如何从零开始学习烘焙，一步步制作出口感鲜美的大面包。
准备工作
首先要准备好材料：面粉、酵母、水、盐、糖、橄榄油等。当然在购买这些材料时，我们最好选择高质量的原材料。
其次，准备好烤箱和披萨石。披萨石是不可或缺的，它可以帮助面包均匀受热，烤出金黄色酥脆的外皮。
配方准备
在制作面包配方之前，我们需要先了解一些基础知识：
面粉对于面包来说非常重要，一般使用高筋面粉进行制作。高筋面粉里含有较多的蛋白质，这种蛋白质可以形成黏性物质，通过揉面和发酵，使得面团变得有弹性，并且长时间保持体积不变。在制作面团时，可以先加入少量的水和酵母，逐渐加入面粉和其它材料。揉好后感觉到面团光滑有弹性即可。
制作流程
1. 将所有干材料混合在一起，混合均匀。
2. 在材料中间建立一个小坑，加入少量温水（大约为所有水量的1/4），并加入酵母。轻轻拌匀后放置静置15-20分钟，等待酵母变成泡沫状。
3. 将泡沫状的酵母加入干材料中搅拌，逐渐加入水并慢慢揉成光滑有弹性的面团，加入橄榄油，继续揉5分钟左右。
4. 取出面团，撒上一层面粉，放置在容器内进行第一次发酵，直至面团体积变大。
5. 将面团敲出气泡，并使面团形成球状，然后让它自然松弛10-15分钟。
6. 在工作平台上撒上少量面粉，把面团按照需要大小切割成小面团，并用手揉成光滑的球状。
7. 按照所需大小形成球状的面团，放在披萨石上，然后用手掌压扁成扁圆形面包。切一个十字口，务必切深后再进行发酵。
8. 放回容器中进行第二次发酵，直到面包体积较大，并且不弹回，这样发酵就完成了。
9. 进行烤制。建议先打开烤箱，让烤箱预热至200℃。然后将面包放入烤箱中，烤20-30分钟即可。使用披萨石可以使烤制过程更加稳定也更容易得到期望的效果。
结尾
通过以上步骤，我们就可以制作出口感鲜美的大面包了。当然，这只是一个基础教程，还有很多不同口感、不同形状的面包等着您去尝试。希望大家可以享受烘焙带来的乐趣，也欢迎大家分享自己的烘焙心得。