春饼是春天的传统美食之一，它的外皮薄如纸片、馅料鲜美，吃起来清爽可口。而配菜也是春饼重要的一部分。今天我们将为大家介绍一些常见且经典的春饼配菜，以及一道搭配香肠的煲仔饭的制作方法。
经典配菜：
1.五花肉丝：五花肉切成丝，用少量的糖和酒腌制，然后加少许油炒熟即可。此配菜口感酥脆、肉香四溢，可以增添春饼的嚼劲。
2.鸡蛋皮：在锅中倒入鸡蛋液，制成蛋皮。再将蛋皮卷成长条，切成条状的小块。此配菜柔软可口、口味清淡，很适合与春饼搭配。
3.韭菜花：韭菜花切成小段后，加入少量盐进行腌制。然后加点油炒熟即可。此配菜口感爽脆、口味清香，可以给春饼带来更多的口感层次。
特色配菜：
1.老北京烤鸭：将烤鸭肉切成薄片和葱丝，在春饼上铺上一层烤鸭肉，撒上葱丝，再淋上甜面酱，卷起来食用。此配菜滋味浓郁、食材新鲜，能够为食客带去不一样的口感体验。
2.椒盐虾仁：将虾仁清洗干净，沥干水分。加入适量葱姜蒜，一点盐和辣椒粉调味，最后加入淀粉进行裹粉。然后用少量油煎熟即可。此配菜色香味俱佳、口感酥脆，与春饼的搭配能进一步提升美食的品质。
3.豆角肉末炒鸡蛋：将豆角和肉末炒熟后，再加鸡蛋拌匀，最后炒至鸡蛋丝状即可。此配菜清新可口、味道独特，与春饼搭配后，能够营造出独特的食欲感受。
香肠煲仔饭：
1.将糯米饭煮熟后放在煲仔里。
2.将香肠去皮，切成小块，用油煎一下。
3.把煎好的香肠放在煲仔饭中，加上适量的盐和豆豉酱调味。
4.在香肠上面加一层青豆或胡萝卜丁（或者两者混合）。
5. 加适量水，盖好锅盖，煮开后转小火炖约20-25分钟（糯米饭软化，汤汁入味就可以了）。
6. 煲仔饭出锅前，撒上香菜末即可。
春饼是非常美味的食物，通过以上几种经典和特色的配菜方案，肯定能够满足更多人的口味需求。实践证明,香肠煲仔饭与春饼的搭配，味道更为出众。希望大家可以在这个春季，享受到更多不一样的美食体验。