刺嫩芽，又称口蘑，是夏季的一道美食，但是由于生长在泥土中，容易附着泥沙和杂质，所以清洗十分关键，下面我将介绍几个清洗口蘑的方法。
使用清水清洗法
将口蘑用冷水轻轻清洗，让泥沙和杂质悬浮在水中。需要注意的是，不要用力搓洗口蘑，否则会损坏口蘑的形状和口感。清洗干净后，把口蘑放入锅中焯水1-2分钟，使口蘑变软，有助于食用。焯水前可以加入生姜、葱等调料，提高口感。
使用盐水清洗法
将口蘑切成小块，加入清水中，每升水加入15克盐，浸泡10-20分钟，这样可以将泥沙和杂质快速去除，而且口蘑会更加鲜美。此外，盐水清洗法还能去除口蘑表面的细菌，提高食品安全性。
使用汤水清洗法
将口蘑放入锅中加入足够的水，以八成满为宜，加入适量的盐和调料，如八角、桂皮等，煮沸后再加入适量的白醋和白酒。白醋和白酒有杀菌作用，可以去除口蘑表面的细菌和杂质。煮沸后小火煮20分钟左右，然后放到冷水中凉半小时，这样口蘑就更加鲜美。注意，不要用力搅拌口蘑，以免损坏口感。
以上是几种清洗口蘑的方法，只要按照正确的方法清洗，就能保证口蘑的食品安全性和口感。美味出自细节，爱吃口蘑的朋友们，记得要认真清洗哦。