蛋仔是一种香脆美味的小吃，而蛋仔的主要原料之一就是生豆芽。下面就来看看怎么做蛋仔所需的生豆芽吧。
1.准备工作
在制作生豆芽之前，我们需要准备一些必要的材料：豆子、盛放豆子的盆、盖子、过滤网、水。
首先，将豆子洗净，将准备好的盆填满水，然后倒入洗净的豆子。注意，豆子的数量不宜过多，约为盆容积的三分之一即可。
2.泡豆子
在将洁净的豆子放入盆内后，需要让豆子充分吸收水分，让豆子变得更饱满、更容易发芽。泡豆子的时间不宜过长或过短，以一天左右为宜。在泡豆子的过程中，我们需要定时更换水，通常每隔6到8小时更换一次水，避免豆子变质。
3.发芽
当泡豆子的时间到达一天左右后，我们就可以开始让豆子发芽了。将泡好的豆子倒入过滤网内，然后用清水冲洗干净，再将过滤网放回盆内。此时需要将盆上盖上盖子，以确保豆子可以充分吸收氧气。将盆放在室温下即可。在发芽的过程中，我们还需定期观察豆芽的状况并进行适量喷水，以保持豆芽的湿润。
通过以上的步骤，我们就可以成功制作出蛋仔所需要的生豆芽啦！