大鲤鱼是一种很常见的淡水鱼，肉质细腻，口感鲜美。想要做出一道简单又好吃的大鲤鱼菜肴，不妨试试滑藕片。此菜以鲤鱼结合滑藕制作，口感清爽，还有丰富的营养成分，是一道适合家庭食用的佳肴。
准备材料
要做一道美味的滑藕片，首先就要准备好必要的食材。除了大鲤鱼和藕之外，还需要一些基本的调味品和辅助菜品。以下就是需要准备的材料：
- 大鲤鱼一条（约500克）
- 莲藕一个
- 姜片、蒜末、红椒末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉适量
步骤
做好了准备工作，接下来就是按照以下步骤制作滑藕片：
1.处理大鲤鱼
将大鲤鱼去鳞、去除内脏，切成约1-1.5厘米的薄片，用盐和料酒腌制一下。然后加入少量淀粉，搅拌均匀备用。
2.处理藕
将藕去皮，用刨子切成约2毫米的薄片。热水焯烫5秒钟，捞出泡冷水中备用。
3.煮炒滑藕片
热锅凉油，放入姜片和蒜末煸香，再加入鲤鱼片炒至变色。放入红椒末和葱花继续翻炒。最后加入焯烫过的藕片，以及1勺生抽和适量白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
结尾
做好了一道美味的滑藕片，不仅营养丰富，而且口感清爽。如果你喜欢家常菜，不妨下次试试这个简单又好吃的菜谱。