汆猪肉丸子是一道家常菜，它不仅鲜美可口，而且制作简单。汆猪肉丸子搭配炒莲白更是一道经典的家常下饭菜，有着深浓的肉香和清爽的蔬菜味道，让人回味无穷。
材料准备
猪肉绞肉250克，鸡蛋1个，面包屑适量，盐、胡椒粉少许，莲白一个，葱姜蒜适量，食用油适量，生抽、老抽各适量，水淀粉适量。
制作步骤
第一步：将猪肉绞肉放入碗中，加入一个鸡蛋，面包屑、盐和胡椒粉拌匀。
第二步：将制作好的肉馅揉至有点发粘后，取出适量肉馅搓成小丸子。
第三步：把搓好的猪肉丸子放入滚水中焯煮至熟，捞出后过冷水备用。
莲白炒法
第一步：将莲白洗净去皮，切成片。
第二步：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入莲白翻炒，加入一些水适当焯煮。
第三步：加入适量的盐、老抽、生抽调味，最后加入少量的水淀粉勾芡即可。
盛盘装饰
将炒好的莲白装盘，肉丸子码放在莲白上面，可以撒上一些葱花提鲜，美味汆猪肉丸子配上清爽的炒莲白，口感浓郁，十分适合家常下饭。快动手试试吧！
以上就是制作汆猪肉丸子搭配炒莲白的全部步骤，相信各位厨友们也已经掌握了制作技巧。不管是什么节日或者平时家中聚餐，都可以准备这道美味的佳肴，一定会受到家人的喜爱和赞赏。