刺少的鱼(红烧羊排怎么做好吃又简单)

想必大家都有吃过刺少的鱼吧,这种鱼在口感和营养上都非常出色。但是,由于它有很多硬刺,所以很多人不敢品尝。今天我就为大家介绍一下如何去刺少后制作红烧羊排,既好吃又简单。

去刺少要注意什么?

首先,你需要找到一个专业的去鱼刺少的厨师或店家。他们有着一定的技巧和经验,可以将鱼的刺快速而安全地去除。如果自己去做的话,一定要小心谨慎,切勿大意。

红烧羊排的做法

将刺少的鱼洗净,斩成约2厘米左右的小块。加入盐、料酒、姜片腌制15分钟左右,让其入味。

热锅凉油,把鱼块放入锅中略煎一下,使鱼块变色。然后取出鱼块,加热水,将鱼块焯水捞出,控干备用。

重新加热锅,加入油热,放葱、姜、蒜爆香后加入红烧汁,开小火炖至汤汁浓稠,然后放入焯好水的鱼块,大火翻炒使鱼块上色,继续翻炒3-5分钟即可。

总结

刺少的鱼虽然骨刺很多,但去除之后营养丰富,味道鲜美。在制作红烧羊排时,无论是选材还是烹饪技巧,都要求我们非常慎重。希望大家可以通过以上方法成功制作出口感独特、美味可口的红烧羊排!