大龙虾，作为一道颇受欢迎的美食，其肉质鲜美、味道鲜爽。如何收拾龙虾并制作出美味可口的菜肴是值得探讨的话题。今天我们来聊一聊——番茄锅涮大龙虾怎么收拾？
步骤一：清洗龙虾
将购买的活龙虾放入淡盐水里泡上十几分钟，去除表面的泥沙。然后用厨房剪刀剪去龙虾两侧的须以及足部可以活动的小腿；此外，也要注意将龙虾末端的胃部和肠子清理干净，免得影响味道。
步骤二：处理番茄和配料
取适量成熟的番茄，经过清洗后剁成泥状备用；其次，将适量草菇、洋葱、黄瓜等食材进行处理。
步骤三：烹饪龙虾
用热水将龙虾烫熟切成块状，同时用热油煸炒草菇、洋葱和黄瓜等配料，放入龙虾断肉并与番茄泥一起炒匀即可。龙虾可以不加调料，但配料可适当的用盐、糖、鸡精等增香调味。
最后，我们的大龙虾就做好了。轻轻涮过锅里的清汤后配上糯米饭或木耳粥，那滋味——自然就不言而喻！