大龙虾是很多人喜欢的美食之一，而如何把它烧得更加美味，也成了很多人所关注的问题。是否需要焯水蘑菇等食材是让大家比较困惑的问题，下面就来介绍一下。
烹饪前的处理
在开始烹饪之前，需要对食材进行处理。首先要洗净大龙虾并切开，将钳子和身体分开烧制；其次是处理蘑菇，如果是新鲜的蘑菇需要用清水擦拭干净，不需要焯水，但如果是干蘑菇，则需要事先泡软后再进行烹饪。
烧制过程
将处理好的龙虾放入油热的锅中，用翻炒的方式快速翻炒几分钟，炒至变色后加适量料酒。接着加入高汤或者清水，龙虾全部浸没在水中，烧到开锅后转小火煮20分钟，龙虾熟透后取出备用。
焯水蘑菇？
烹饪蘑菇的方式取决于蘑菇的种类，如果是口感较脆的白香菇，那么可以直接放入锅中煮熟；但如果是质地较硬的金针菇或者黑木耳，则需要先焯水处理。将已经洗净切片的蘑菇放入开水中焯水，焯水时间大概在一到两分钟即可。
总结
通过以上介绍，我们可以看出，大龙虾和蘑菇在烧制时都需要一些前期的处理工作，煮熟的大龙虾口感更加鲜美，而焯水后的蘑菇有更好的口感和更为完美的外观。掌握好这些技巧，相信大家可以轻松地烹制出一道色香味俱佳的大龙虾蘑菇。