川菜以其麻辣闻名，但是有些人可能不太能承受太过辛辣的口感。在川菜中，也有许多不辣的经典菜肴，让大家品尝到正宗川菜的美味，同时也能享受到温和的口感。下面我将为大家介绍几道不辣的川菜佳肴。
1. 鱼香茄子
这道菜原名是鱼香茄子煲，由于茄子在川菜中十分常见，所以做法非常丰富。在不添加辣椒的情况下，加入豆瓣酱、蒜泥、姜片等调料，最后油热后加入鱼香汁和茄子，慢慢煮烂就可以了。这道菜的香气浓郁，味道清淡，是川菜中不可错过的佳肴之一。
2. 水煮肉片
水煮肉片是一道温度适中、营养丰富的川菜，只要不加辣椒，就能够安全食用了。这道菜的主要材料是肉片和蔬菜，调味表现上虽然没有加辣椒那么出彩，但是在清淡中体现了川菜的精髓。
3. 南瓜饼
南瓜是川菜中常见的食材之一，南瓜饼也是一道不感辣的美食之一。这道菜的做法很简单，只需要煮熟的南瓜、面粉、鸡蛋、白糖等基本材料就行了。将所有的材料混合后放入锅内煎烤，香甜可口的南瓜饼就出炉啦！它口感软糯，气味芳香，是川菜中受欢迎的非辣佳肴之一。
川菜作为中国八大菜系之一，其特色以辛辣著称，但是不辣的经典菜肴也是值得尝试的。这些佳肴不仅保留了川菜的风味特点，而且让大家从不同的口感入手，享受到川菜真正的美味。