川菜是中国传统的一种菜系，之所以受到广大人民的喜爱，因为它独特的风味和口感。川菜以辣味浓郁、调味讲究着称，不仅仅只是吃饭填饱肚子的存在，更注重在享受美食的同时，传达出的是一种文化。
川菜的特点
辣：川菜辣的程度常常让外地人望而却步，但是，正是这种独特的辣味给了川菜它独特的品味，其辣中带香、入口回甘。
鲜：川菜强调食材新鲜，口感鲜美，在烹饪的过程中，加入了多种天然调味，以增加鲜味的感受。
多样：川菜的菜品多、口味多，能配合不同的人群、不同的口味，符合有不同喜好的人们的需求。
川菜推荐
宫保鸡丁：深得大家的喜爱，它的砂糖与花椒混合，入口后的甜辣味道很是诱人。选用高品质的鸡胸肉，切成丁状，炒至外焦里嫩，再配以花生米的鲜香油润，更是让人回味无穷。
回锅肉：川菜中不可或缺的一道美食。选用五花肉或者猪蹄，先用水果醋焯去腥味，煮透后再切成片，然后加入郫县豆瓣酱、蒜片、姜片，翻炒出香味，最后加入青红椒拌炒几分钟即可出锅。
水煮鱼：非常有名的一道菜品，这道菜选用新鲜的鱼片加上配料，用沸水将其烫过后加上调料搭配，再以红油为基础煮熟，色泽鲜红、口感鲜美。
如何在家生豆芽
1.准备材料：黑豆、容器、毛巾。
2.将黑豆泡发4小时，让它吸足水分。
3.准备一个干净的容器，放入泡发好的黑豆和足够的水。
4.用一件毛巾盖在容器上面，将外部的空气隔绝，并防止灰尘污染。
5.将盖好的容器放在较暖的地方，室温适宜20℃~30℃之间。
6.从第二天开始每天浇一次水，但是不能过多，勿浇花洒，要用另一个小的容器直接倒入水中。
7.大约4-5天后，就可以看到豆芽长出来，颜色越来越绿，形状越来越完整。
总之，川菜的辣味和鲜味让人无法抵制其美味诱惑，想要吃好的川菜，可以选择去正宗的川菜馆品尝，也可以自己在家里动手做。同时，在家里种豆芽也是一项很有趣的事情，小小的一样东西却有着美食的美味和历史传承的价值。